Пивоварение
Ф.Главачек, А.Лхотский. Перевод с чешского И.В.Холодовой. Под редакцией А.П.Колпакчи.
В книге рассмотрены сырье для производства пива, процессы приготовления сусла, брожения и дображивания его, розлив пива.Подробно описаны технологические операции и применяемое оборудование. Большое внимание уделено механизации и автоматизации процессов. Для издания книги на русском языке дан обзор наиболее существенных перемен, происшедших в области техники и технологии пивоварения за последнее время. Обзор написан инж. И.Главачеком.
ক্যাটাগোরিগুলো:
সাল:
1977
প্রকাশক:
Пищевая промышленность
ভাষা:
russian
পৃষ্ঠা:
311
ফাইল:
DJVU, 9.22 MB
IPFS:
,
russian, 1977